- 2 bouquets de mauve bien lavés et finement coupés.
- 4 tomates épluchées, épépinées, et coupées en dés.
- 1 bouquet de persil et de coriandre finement coupés.
- 6 gousses d’ail écrasées.
- 1/2 verre d’huile d’olive.
- 1 citron confit coupé en petits morceaux.
- 125 g d’olives.
- Du sel, du poivre, du cumin, du piment doux et fort.
Préparation :
- Dans une poêle, mettez les tomates, l’huile d’olive,
l’ail, du sel, du poivre, du piment et du cumin.
- Mettez sur feu doux jusqu’à cuisson des tomates et
évaporation totale de l’eau puis ajoutez le persil et la coriandre.
- Dans une marmite, faites cuire la mauve avec de l’eau
salée. Après cuisson, égouttez-la en la pressant pour éliminer l’excès d’eau.
- Ajoutez-la aux tomates avec les morceaux de citrons et les
olives.
- Faites cuire encore jusqu’à évaporation totale de l’eau.
- Assaisonnez de sel, de cumin et de piment puis ajoutez de
l’huile d’olive.
- Décorez-la avec du citron (ou à votre façon).
Bon appétit !
Mots-clés : recettes.de/mauve, tomates, persil, coriandre, ail, huile d'olive, citron confit, olive, sel, poivre, cumin, piment fort, piment doux, maroc
Maroc, Mauve
Maroc, Mauve