Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Ingrédients :

Pâte :

- 400 g de farine de blé tendre.

- 200 g de beurre.

- 200 g de sucre glace.

- 1 à 2 œufs.

- 50 g de poudre d'amande.

Crème pâtissière :

- 1/2 litre de lait.

- 4 jaunes d’œufs.

- 125 g de sucre semoule.

- 45 g de farine de maïs.

- 1 c. à s. de farine de blé tendre.

- 1 sachet de sucre vanillé.

Et pour décorer :

- 5 à 6 rondelles d’ananas ou kiwis coupés ou pêches coupés en rondelles.

- Nappage.

Préparation :

Pour la pâte :

- Mélangez le beurre ramolli avec la farine, le sucre et la poudre d’amande.

- Ajoutez à la fin une ou deux œufs selon le besoin, faites-en une boule, couvrez-la d’un torchon, puis mettez-la au réfrigérateur.

- Aplatissez-la après avec un rouleau d’environ 3 mm d’épaisseur, piquez-la avec une fourchette, puis mettez-la au four à 180°C.

Pour la crème :

- Mélangez dans un bol les jaunes d’œufs, le sucre, les deux farines et la vanille.

- Faites bouillir le lait.

- Hors feu, ajoutez un peu du mélange préparé au lait, remuez un peu, puis ajoutez le reste du mélange.

- Remettez le mélange sur le feu, puis continuez à mélanger jusqu'à épaississement.

- Retirez-le du feu, versez le mélange sur la pâte cuite, étalez avec une spatule et laissez refroidir.

Pour la décoration :

- Décorer avec les fruits de votre choix.

- A la fin, badigeonnez-les avec le nappage.

Bon appétit !