La mauve (Khoubiza ou Bakoula)

La mauve (Khoubiza ou Bakoula)

 

Cuisine économique

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

Entrée - Végétarien - Végétalien
Sans oeuf - Sans lait

Ingrédients :

- 2 bouquets de mauve bien lavés et finement coupés.

- 4 tomates épluchées, épépinées, et coupées en dés.

- 1 bouquet de persil et de coriandre finement coupés.

- 6 gousses d’ail écrasées.

- 1/2 verre d’huile d’olive.

- 1 citron confit coupé en petits morceaux.

- 125 g d’olives.

- Du sel, du poivre, du cumin, du piment doux et fort.

Préparation :

- Dans une poêle, mettez les tomates, l’huile d’olive, l’ail, du sel, du poivre, du piment et du cumin.

- Mettez sur feu doux jusqu’à cuisson des tomates et évaporation totale de l’eau puis ajoutez le persil et la coriandre.

- Dans une marmite, faites cuire la mauve avec de l’eau salée. Après cuisson, égouttez-la en la pressant pour éliminer l’excès d’eau.

- Ajoutez-la aux tomates avec les morceaux de citrons et les olives.

- Faites cuire encore jusqu’à évaporation totale de l’eau.

- Assaisonnez de sel, de cumin et de piment puis ajoutez de l’huile d’olive.

- Décorez-la avec du citron (ou à votre façon).

Bon appétit !

Mots-clés : recettes.de/mauve, tomates, persil, coriandre, ail, huile d'olive, citron confit, olive, sel, poivre, cumin, piment fort, piment doux, maroc
Maroc, Mauve