Fekkas aux amandes

Je partage avec vous une des recettes préparées à l'occasion d'Aïd el-fitr qui est le fekkas :

 

Cuisine économique

 

Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min

Goûter - Végétarien
Sans lait

Ingrédients :
- 750 g de farine environ.

- 250 g de sucre semoule (2 verres).

- 4 œufs.

- 2 sachet de levure chimique.

- 100 g d’amandes trempées dans 3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger mélangée avec un peu d'eau.

- 100 g de raisins secs.

- 25 cl d'huile de table (2 verres).

- 125 g de graines de sésame (1 verre).

- 2 c. à s. d'anis vert.
- 1 jaune d’œuf mélangé avec 1 c. à c. de café.

Préparation :

- Mettez tous les ingrédients sauf la farine, la levure et le jaune d’œuf dans un bol puis mélangez.

- Tamisez la farine et la levure puis incorporez-les au mélange 
- Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et légère puis séparez-la en 4 pâtons.

- Roulez chaque pâton en bâton d’environ 30 cm de longueur sur 4 cm de largeur. 

- Badigeonnez les bâtons au jaune d’œuf mélangé avec le café.
- Mettez-les sur une plaque huilée puis faites-les dorer pendant 15 à 20 min au four. 
- Laisser refroidir les bâtons pendant au moins 4 h.

- Posez les fekkas sur une planche, puis découpez-les en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur. 

- Faites cuire pendant 15 min au four, jusqu’à ce que les fekkas deviennent doré.

Bon appétit et Aid moubarak !

Mots-clés : Amandes, Raisins secs, Spécial Aid