Poulet rôti farci accompagné de pommes de terre au four

Je vous propose aujourd'hui une savoureuse recette de poulet rôti et ses pommes de terre au four que toute ma famille apprécie...

Poulet rôti farci accompagné de pommes de terre au four :

Cuisine de tous les jours

Préparation : 40 min
Cuisson : 1 h 15 min

Plat
Sans oeuf - Sans lait

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Ingrédients :
- 1 poulet d'environ 1,5 kg.

Pour la marinade :
- 1/2 c. à c. de sel, de poivre, de gingembre, de safran et de curcuma.
- Jus d'un demi citron.
- 1 à 2 gousses d'ail.
- 4 c. à s. de persil et de coriandre hachés.

Pour la farce :
- 100 g de vermicelles chinois.
- 200 g de champignons de paris.
- 200 g de viande hachée.
- 2 c. à s. de persil.
- L'écorce d'un demi citron confit coupée en petits morceaux.
- 100 g d'olives dénoyautées et coupées en rondelles.
- 2 c. à c. de sauce soja.
- Du sel, du poivre et du gingembre.
- Une pincée de cannelle.

Pour la sauce à badigeonner le poulet :

- 1 c. à s. de moutarde.

- 1 c. à s. de beurre.

- 1 c. à s. de sauce piquante (harissa).

- 1/2 c. à s. de ketchup.

Pour les pommes de terre :
- 1/2 kg de petites pommes de terre.
- 2 c. à s. d'huile.
- Du sel, du poivre et du piment doux.

Préparation :
Pour la marinade :
- Mélangez tous les ingrédients avec un peu d'eau.
- Badigeonnez le poulet avec ce mélange (n'oubliez pas sous la peau également).
- Laissez mariner pendant 2 h environ (ou de préférence pendant toute une nuit).

Pour la farce :
- Trempez le vermicelle dans l'eau froide pendant 15 min environ.
- Égouttez-le et coupez-le avec des ciseaux.
- Ajoutez les champignons, le persil, les olives, l'écorce de citron, du sel, du poivre, du gingembre et la sauce soja.
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec du sel, du poivre, du gingembre et une pincée de cannelle.
- Émiettez la viande puis ajoutez-la au mélange de vermicelles.
- Farcissez le poulet, fermez l'ouverture puis faites cuire à la vapeur.

Pour la sauce à badigeonner le poulet :

- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Après cuisson, badigeonnez le poulet avec cette sauce.
- Mettez au four jusqu'à ce que le poulet devienne doré de tous les côtés.

Pour les pommes de terre :
- Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée puis retirez la peau.
- Mettez-les dans un bol et ajoutez-y du sel, du poivre, le piment doux et l'huile.
- Rôtissez les pommes de terre avec le poulet puis servez aussitôt.

Bon appétit et à bientôt !

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