Tajine d’artichauts et de petits pois

Tajine d’artichauts et de petits pois

 

Cuisine économique

 

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h

Plat
Sans oeuf - Sans lait

Ingrédients :

- 750 g d'agneau découpé en morceaux.

- 6 artichauts.

- 500 g de petits pois.

- 1 oignon finement haché.

- 2 gousses d'ail écrasées.

- 4 c. à s. d'huile d’olive.

- Du safran, du curcuma, du sel, du poivre, de la cannelle et du gingembre.

- 1 bouquet de coriandre et persil finement coupé.

- Des citrons confits et des olives.

Préparation :

- Dans un tajine, faites revenir dans l'huile les morceaux de viande avec l'oignon haché et l'ail jusqu’à ce que l’oignon devienne doré.

- Assaisonnez avec du safran, du gingembre, du sel, du poivre, du curcuma et avec la cannelle.

- Arrosez avec un peu d'eau et laissez cuire à feu doux environ 35 à 40 min. Si nécessaire, ajoutez l'eau à nouveau.

- Ajoutez les artichauts, les petits pois, l'écorce de citron coupée en petits morceaux, le persil, la coriandre et laissez cuire pendant 20 min à feu très doux. Puis ajoutez les olives et laissez mijoter pendant 5 min.

Bon appétit !

Mots-clés : recettes.de/agneau, artichauts, petits pois, oignons, ail, huile d'olive, safran, curcuma, sel, poivre, cannelle, gingembre, coriandre, persil, citron confit, olive, légumes, tajine, maroc

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