Cake nature

Cake nature

Ingrédients :

- 4 œufs.

- 1 verre et demi de sucre semoule.

- 1 verre et demi d'huile de table.

- 1 yaourt aromatisé à la vanille ou 1 verre de jus d'orange ou 1 verre de lait (selon le goût).

- 2 sachets (7 g x 2) de levure chimique.

- 250 g de farine blé tendre (environ).

- 100 g de raisins secs (facultatif).

Préparation :

- Dans un bol, mettez à la fois les œufs, le sucre, l'huile et le yaourt puis mélangez avec le batteur jusqu'à ce que le mélange devient mousseux.

- Tamisez la levure chimique et la farine et ajoutez-les peu à peu au mélange jusqu'à obtenir une pâte liquide qui ressemble à celle des crêpes.

- Saupoudrez les raisins de farine et ajoutez-les au mélange.

- Beurrez et farinez un moule à cake et versez le mélange obtenu.

Bon appétit !

Pastilla aux légumes

Salé au thon

Cheesecake aux fruits

Tajine aux pruneaux

Tajine aux pruneaux

Ingrédients :

- 3 kg de viande.

- 1 kg d'oignons finement coupés.

- 1 bouquet de persil et coriandre coupés.

- Ail, sel, poivre, gingembre.

- 2 bâtonnets de cannelle, curcuma, smen (beurre rance salé).

- 1 verre d'huile de table et d'olive.

- Safran, bsibisa (écorce de noix de muscade) moulu.

- 1/4 kg de pruneaux secs.

- 1 c. à s. de beurre

- 1 c. à c. de cannelle en poudre et du sucre.

- Un peu de graines de sésame pour la décoration.

Préparation:

- La nuit, préparez la marinade pour la viande : 

sel, poivre, gingembre, curcuma, ail, persil, coriande, smen, bsibisa et de l'eau pour diluer le tout.

- Trempez les morceaux de viande dans la marinade.

- Le lendemain matin, mettez la viande sur feu doux. Ajoutez l'huile, les bâtonnets de cannelle, les oignons et laissez dorer en tournant la viande de temps en temps, pendant 15 à 20 min.

- Ajoutez 2 verres d’eau environ et le safran (chauffé et écrasé entre les mains) puis laissez cuire.

- Après cuisson, enlevez le couvercle et laissez mijoter jusqu’à l’évaporation totale de l’eau.

- Lavez les pruneaux et mettez-les dans une poêle avec le beurre, le sucre (selon votre goût), la cannelle en poudre, un peu de bouillon de viande puis laissez caraméliser.

- Dressez la viande dans une grande assiette ou dans un tajine, mettez les pruneaux trempés dans les graines de sésame ainsi que les oignons caramélisés.

Idée déco :

- Vous pouvez mettre des œufs de cailles durs et des amandes frits pour décorer l’assiette.

Bon appétit !

Source : wikipedia.com

Cake salé aux olives

Cake salé aux olives

Ingrédients :

- 100 g d'olives dénoyautés et coupés.

- 100 g de dinde fumée coupé en dés (dinde fumée).

- 100 g de fromage rouge (Edam) coupé en dés.

- 1 oignon coupé en dés et sué.

- 200 g de beurre ramolli.

- 5 œufs.

- 250 g de farine de blé tendre.

- 2 sachets de levure chimique.

- De la sauce piquante.

- Un bouquet de persil.

- 1/2 c. à c. de sel, de poivre, de piment doux et de cumin.

Préparation :

- Mélangez le beurre avec l'assaisonnement. 

- Ajoutez au beurre les œufs un à un, la sauce piquante, le persil, l'oignon puis mélangez le tout.

- Ajoutez au mélange obtenu, la farine et la levure, puis les olives, la dinde fumée et le fromage.

- Mélangez délicatement : la texture de la pâte doit être légère.

- Remplissez les moules en silicone avec la pâte.

- Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C. 

Bon appétit !

Batbouts farcis aux légumes

Batbouts farcis aux légumes

Ingrédients :

pour les batbouts :

- 125 g de farine de blé tendre.
- 125 g de farine de blé dur.

- Une pincée de sel

- 1 c. à s. de levure boulangère

- Un grand verre d'eau tiède

pour la farce :

- 2 carottes râpées.

- 2 courgettes râpées.

- Un poivron vert et un poivron rouge finement coupés.

- 200 g de viande de bœuf haché.

- 100 g de fromage rouge (Edam) râpé.

- Du persil coupé

- Une pincée de sel, de poivre et de piment doux

- 2 cuillères de beurre

Préparation :

pour les batbouts :

- Dans une grande assiette, mélangez les deux farines, faites un creux puis ajoutez une pincée de sel, la levure, et au fur et à mesure l'eau tiède.

- Malaxez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Rajoutez de l'eau si nécessaire.

- Divisez la pâte obtenue en grosses boules, puis sur un plan de travail fariné, abaissez-les d'environ 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

- Découpez à l'aide d'un grand verre des ronds.

- Mettez les batbouts sur une plaque couverte d'un tissu puis recouvrez d'un second et laissez-les lever.

- Chauffez une poêle sur feu doux, enduisez-la d'huile puis commencez à cuire les batbouts. Dès qu'ils gonflent, retournez-les.

pour la farce :

- Dans une poêle sur feu doux, mettez le beurre, les deux poivrons et laissez suer.

- Ajoutez ensuite les carottes puis les courgettes et laissez cuire pendant 5 min.

- Ajoutez après la viande haché.

- Assaisonnez de sel, de poivre et de piment doux.

- Après cuisson, mettez le tout dans un bol avec du persil et le fromage rouge râpé puis mélangez le tout.

- Ouvrez et remplissez les batbouts avec la farce et servez aussitôt.

Bon appétit !

Crêpes marocaines (Baghrir)

Crêpes marocaines (Baghrir)

Ingrédients :

- 1 bol de semoule fine.

- 2 cuillères à soupe de farine de blé tendre.

- 2 sachets de levure chimique.

- 1 cuillère à café de levure boulangère.

- Une pincée de sel.

- 4 verres d’eau.

Préparation :

- Dans un grand bol, mélangez avec le batteur tous les ingrédients à la fois, puis laissez reposer 10 minutes.

- Faites-les cuire dans une poêle à crêpe de bonne qualité.

- Les crêpes doivent être toutes troués sinon elles ne sont pas réussies.

- À la fin arrosez-les de beurre ou d’huile d’argan mélangé avec du miel.

Bon appétit !

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